Subtils, charnus et gorgé de fruits rouges, notre millésime 2011 présente une gamme aromatique forte. Sa robe grenat intense et profonde est proportionnelle a son nez qui témoigne beaucoup de puissance et de complexité sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cuir et d'épices.
Complice parfait des viandes rouges grillées ou en sauce, il brillera sur une épaule d'agneau aux herbes de Provence et s'exaltera en toute confiance sur des Boles de Picoulat.
La commercialisation du premier millésime Côtes du Roussillon : Les Aspres a eut lieu le 22 janvier 2005. Depuis, chaque année les producteurs lancent leur nouvelle cuvée à cette date, jour de la Saint-Vincent, patron des vignerons.
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